Berza Gallega

Berza Gallega

Es una variedad de la Brassica oleracea. Se utiliza frecuentemente para hacer cocidos, con patatas, productos derivados del cerdo y otros ingredientes típicos de cada zona.

La berza constituye un cultivo importante en el sistema agrícola tradicional gallego. Las hojas más tiernas se aprovechan para consumo humano en cocidos o caldos, mientras que las hojas más maduras se usan para forraje animal.

El estudio realizado por investigadores del CSIC de la Misión Biológica de Galicia (MBG), en Pontevedra, desvela que, pese a que todas las brásicas poseen compuestos y sustancias beneficiosas para la salud -según han desvelado estudios recientes-, la berza es la que cuenta con mayor poder antioxidante de
todas ellas.